مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیاقرمز
برای 4-3 نفر، غذای اصلی و برای 7-6 نفر، پیش غذا
لوبیاقرمز(لوبیا چیتی) 1 پیمانه
نمک به میزان لازم
سیب زمینی 600 گرم
تخم مرغ 3 عدد
کرفس 1 دسته کوچک
هویج 1 عدد
سس مایونز 1 پیمانه
خامه 1/4 پیمانه
فلفل سیاه 1/4 قاشق مرباخوری
سس خردل 1 قاشق مرباخوری
سرکه 1 قاشق سوپخوری
پیازچه، خرد شده 1/2 پیمانه
مراحل تهیه سالاد لوبیاقرمز
لوبیاقرمز یا لوبیاچیتی را از روز قبل خیس کنید. آب روی آن را دور ریخته، دوباره آب اضافه کنید و در قابلمه متوسط روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و آب آن کشیده شود. اواخر پخت، نمک را بیافزایید(از کنسرو لوبیا هم می توانید استفاده کنید).
سیب زمینی ها را بشویید و به همراه تخم مرغ ها، با مقداری آب روی حرارت متوسط بپزید.سپس پوست آنها را بکنید و پس از سرد شدن، چهارگوش خرد کنید.
برگهای تازه کرفس و ساقه نرم و زرد آن را چهار گوش خرد کنید تا 1 پیمانه شود.
هویج را پخته، چهارگوش کنید.
سس مایونز، خامه، سس خردل، سرکه، نمک وفلفل را با هم مخلوط نمایید.
سیب زمینی خرد شده را با سس مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
لوبیاقرمز، تخم مرغ، کرفس، هویج و پیازچه را با سیب زمینی مخلوط کنید.
سالاد را در ظرف مناسبی ریخته، سرو نمایید.
منبع:طرز تهیه سالاد لوبیا قرمز